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DiMinas

Boteco iMasters

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esse lance da picanha é uma verdade tem que ficar esperto

 

agora quanto ao lance do sangue ainda não estou seguro mas tudo bem

 

Ainda mais que no seu post seguinte falou em sangue denovo, ele nao tava seco agora voltou pra veia?

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Picanha...

 

Desconfie se o açougueiro lhe vender uma picanha de 2 quilos. NÃO ACEITE!

O peso máximo ideal de uma boa picanha é 1300g, passou disso o açougueiro estará vendendo coxão duro para você e trouxa de você que irá pagar coxão duro pelo preço da picanha.

 

Por isso que costumo indicar, NÃO compre picanha em açougue, dê preferência a picanha embalada à vácuo.

Mas mesmo assim, ainda você corre um grande risco de levar coxao duro para casa.

 

Como descobrir o que é picanha e o que é o coxão duro?

Além do peso máximo, uma dica infálivel é saber aonde fica a 3ª veia da picanha.

 

Tá bom, mas como que descubro aonde é essa veia?

Antes de tudo, uma boa limpeza na peça é fundamental. Limpe tudo, só deixe carne e gordura, elimine principalmente aquela membrana que costuma vir na peça e essa "pelinha" vai deixar a carne dura para mastigar.

Após essa etapa, iremos atrás dessa 3ª veia. Repare na peça aonde sairá um pouco de sangue, se você viu que saiu sangue quase lá no fim da peça, passe a faca ali mesmo, pois o resto é o coxão duro.

Outro teste é usando o dedo. Alise a peça com o indicador, quando sentir uma leve saliência, arranca fora, pois ali não é picanha.

 

Diminas um verdadeiro Gaucho - Tche!

 

sabe TUDO de PICAnha!

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O dia inteiro na faculdade. Em pleno sábado...

é phod@ querer ser pseudo-inteligente.

 

Cinco horas para entender dois exercícios de uma matéria chata.

 

 

Só umas boas cervejas para aliviar

 

Manda uma caixa de Heineken e uma de Devassa Ruiva

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Beraldo, só para encher sua boca d'água.

 

O que bebemos ontem.

Huuummm...

que beleza

 

Vi um desse no Mercadorama, conhecida rede daqui de Curitiba.

Deu água na boca. Quase comprei um barril desse. hehehe

 

Tinha que beber, pois está quase na data do vencimento, né? hehe

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