Problema com hora (FUSO HORÁRIO)

Pessoal, como já havia dito em um topico anterior, na semana passada, meu servidor roda na Alemanha, o que nos dá 5 horas de diferença a menos em relação à Alemanha.Bom, o problema é que..No meu banco tem os camposHora: tipo: TIME no formato H:i:s -> 10:17:25Data: tipo: DATE no formato Y-m-d -> 2005-07-19Mass, como já vem direto do banco, eu preciso subtrair 5 horas da variavel $hora ..Como faço isso ?