Caractere "&"

Estou tendo problemas com o carcatere "&". Ele não é compreendido pelo php.Quando passo o texto via formulário que contém este caractere, o texto éinserido no MYSQL até encontrar esse caracatere e depois não insere mais.O que será que está acontecendo??"Já usei a função preg_replace, mas nada...Alguém já teve algo parecido?