Ao clicar em checkbox liberar campo text

Preciso gravar em uma nova tabela as alterações nos dados cadastrais dos usuarios, nessa tabela vou gravar os dados antigos(como eram) e o novo valor com a data q foi feita a alteração.Para saber quais campos foram mudados pensei em colocar antes do campo do formulário um checkbox, que só libere o campo para o usuário editar se antes for preenchido o check.Tem como fazer que o campo texto só seja liberado se o checkbox for preenchido?????