como criar imagens como essas?

fala galera sou meio novato em photohop e gostaria de saber como fazer imagens de pessoas como esta aqui http://conteudo.imasters.com.br/4415/image_02.jpg todo mundo esta usando este tipo de imagens, com fundo branco como se fosse desenhado a mao, loja de sapatos, roupas e etc...

é facil, dificil, tutos, dicas, se alguem tiver por favor eu gostaria

valeu.