Mandar email com remetente fixo

quero colocar o email no formulario de contato pra o internauta digitar ,mais esse email...nao vai servir de base pra o php mandar .(mais ele tem q ir no email direto pra minha caixa de entrada)....o email q vai servir de base ..ficaria fixo ..no formail.php(mais como ?) da pra fazer isso no metodo POST?valeu