Orçamento: check box + input text

Olá, bom dia a todos.

Eu sou um curioso do php mas não profissional, eu estou tentando faz horas pensar na forma de criar um formulario de orçamento com esse formato: http://www.listeldigital.com.br/orcamentoo...e/orcamento.htm que somente envia os dados preenchidos, pode-se ignorar os checkboxes se nao for preciso mas a resposta, via email, deve ir separado por categoria e enviar o nome do produto que nesse caso é o tamanho da madeira + a quantidade que vai ser digitada no campo de texto.

Algum guru do Php pode me ajudar?

Desde ja fica meus agradecimentos e espero ter sido claro.