Como saber todas as pastas e suas subpastas no servidor

pessoal to com um problema pra conseguir desenvolver um codigo capaz de verificar todas as pastas e sub pastas no servidor... de preferencia usando fsoservidor-data--empresa1--empresa2-web--site1---imagens----fotos-----grandes-----miniaturas---includes--site2--site3mas pensem como se as ramificações fossem (qq numero que eu nunca saiba qual o nivel maximo que existe em relação à diretório) infinitas?