Select Form enorme

Galera do bem, tudo joia?

Minha duvida é a seguinte estou elaborando um sistema que possui varios formularios, em um deles deparei com um problema, deevido a coluna categoria possuirn textos grandes como: Viaduto Manguanguape - Alargamento da Pista Lateral direita Seguindo marginal Rio Miriri

 meu script para este select é:

 

<select name="id_categoria" id="id_categoria" onchange="this.form.submit();">

 <?php

do {

?>

 <option ><?php echo $row_usuarios['Categoria']; ?><?php echo ucwords($row_usuarios['Categoria']); ?></option>

 <?php

} while ($row_usuarios = mysql_fetch_assoc($usuarios));

 $rows = mysql_num_rows($usuarios);

 if($rows > 0) {

 mysql_data_seek($usuarios, 0);

 $row_usuarios = mysql_fetch_assoc($usuarios);

 }

?>

 

Qdo executo a frase toda não quebra e me passa por um select enorme, como contornar este caso, existe como quebrar o texto com codigo php, pois só a coluna cataracteristicas possui mais de 1200 linhas, com textos grandes.

Obrigado