Como Elaborar um Manual Decente para um Sistema

Boa Tarde Pessoal do iMasters.Na empresa onde trabalho temos um sistema feito totalmente em PHP, um sistema bem grandinho.Fui encarregado de fazer o manual do sistema, não da parte interna, tais como os Scripts, mas da interface dele, um manual de usuário, que contenha as telas com suas devidas descrições e as funções dos campos que ela contém.Comecei a um tempinho, mas eu queria a ajuda de pessoas mais experientes. como deve ser estruturado esse Manual, o que ele deve conter, que provicências tomar para que ele seja bom para o usuário ler, o que eu devo/posso omitir nele???OBS: Eu estou fazendo no OpenOffice e exportando para PDF.Grato a quem púder ajudar