Como ajustar tabelas em % com limites de resolução?

Bom galera, sou um pouco iniciante em web designer, mas tenho uma dúvida cruel.Eu queria fazer uma tabela no DW ajustável em percentual, porém ela taria limites para ajustar, ex:como hj já possui no mercado monitores widescreen (eu mesmo tenho um) a resolução dele é de 1440px de largura, para fazer um site ajustar neste espaço todo é muito feio.O que eu queria é que o site ajustasse 100% nas resoluções: 800px e 1024px, se o usuario tive uma resolução acima de 1024, como por exemplo 1152 ou 1208px o ajuste fique somente em 1024, centralizando o site ao meio.Alguém sabe como faço isso no DW?Valew