Ajax + e comercial

Pessoal,

To tentando enviar os dados de uma pagina simples de cadastro via ajax usando post.

O problema ocorre quando existe algum "&" no valor de algum dos parametros ex:

parametro = encodeURI('Empresa & cia');
ao tentar submeter esse parametro (ajax.send(parametro))o php interpreta o & como se fosse uma nova variavel.

Alguém sabe como resolver este problema?