Arquivo dat

Eh um pouco dificil de explicar, mas vou tentar. Estou aprendendo a fazer uma especie de banco de dados no C. Usando o fopen e rt e wt. Eu uso uma estençao .dat . Entao ele cria o arquivo e eu vou lá abrir e tal. Quando tenta abrir o arquivo o Windows nao abre por nao reconhecer, entao voce usa a opçao de escolher o programa e abrir com bloco de notas toda vez que voce quer alterar a pagina. O problema eh que eu coloquei pra ele abrir sempre como bloco de notas e depois disso o C nao reconhece mais as mudanças feitas nele. Nao sei como faço pra que os arquivos .dat voltem a nao ser reconhecidos pelo PC.