Gravação data/hora com gmt e horário de verão

Pessoal, tenho uma dúvida sobre procedimentos de gravação de data/hora no BD. Gostaria de pedir a ajuda de vocês.

Imaginem o seguinte caso para gravação de chamados no BD:

Tenho 3 horários:

• Servidor -> estará no UTC (GMT 0)
• São Paulo -> GMT -3
• São Paulo no horário de verão -> GMT -3 (+1) = -2

Supondo que eu abro o chamado em uma data qualquer no HV de são paulo:

Abertura do chamado:

27/11/2007 08:00 (p/ GMT -3)

27/11/2007 09:00 (p/ GMT -2)

27/11/2007 11:00 (p/ UTC) -> gravado no BD

Ou seja, o usuário está vendo o chamado como aberto às 09:00 pois está em São Paulo no HV

Digamos que ele abra o histórico deste mesmo chamado em 2008 fora do horário de verão.

Teoricamente o sistema pegará o horário UTC (11:00) e irá subtrair 3 por estar no GMT -3 chegando a um valor de 08:00 horas.

Ou seja, o chamado foi aberto às 09:00 do dia 27/11/2007 (com HV), porém ao consultar novamente (fora do HV) o usuário verá que ele foi aberto às 08:00.

Como resolvo este problema?

Grato