Dados com prazo para expirar

Olá .

Creio que seja uma pergunta de principiante mesmo, mas lá vai.

No sistema de compras que quero fazer, o usuário faz o pedido, e o pedido fica guardado no bd e expira se depois de tantos dias ele ainda não tiver pago?

Como faria este esquema de expirar?

Outra duvida é quanto ao banco de dados de cada usuario. Ao ele se cadastrar eu crio um banco de dados para cada um ou uma tabela no banco de dados "cliente"? Se alguem souber algum artigo ou tutorial sobre o assunto me interessa muito.