Problema ao inserir dados no MySQL via formulário

Tenho uma página (add-notica.php) que usa o charset iso-8859-1. Através de formulário dessa página, insiro no MySQL as notícias. O problema é que o texto que insiro aparece com erro em todas as palavras acentuadas. A palavra notícia aparece como Notícia e por vai. O formulário está configurado para aceitar o charset: <form id="add-noticia" name="add-noticia" method="post" action="?" accept-charset="iso-8859-1, utf-8, latin1"> e mesmo assim ainda dá erro.

Por favor, podem me ajudar? Sou iniciante em PHP e também neste fórum, mas já aprendi muito por aqui. Obrigado.