como atualizar valor em txt?

Amigos, estou com a seguinte duvida. Como atualizo um valor qualquer em um bloco de notas txt?

Veja, fiz 2 funções:

No “teste.dat” esta dividido na seguintes maneiras:

Nome: Gaal distribuidora

Data:21/03/2008

Permissão:1111010001001010001010000101111

E assim vai.

Criei duas funções:

function busca($texto)

 {

 

 $linhas = file("teste.dat");

 

 foreach($linhas as $valor)

 {

 $busca = explode(":", $valor);

 if($busca[0] == $texto)

 {

 return $busca[1];

 break;

 }

 }

 }

 function inseriFinal($texto)

 {

 $handle = fopen("teste.dat", "a");

 

 $quebra = chr(13).chr(10);//essa é a quebra de linha

 

 fwrite($handle, $quebra . $texto);

 

 fclose($handle);

 }

Ok, agora estou fazendo a função que atualiza um valor. Com devo proceder?

Por exemplo eu gostaria de alterar a “Data:21/03/2008” para “Data:23/03/2008”, sem alterar os demais valores. Como devo proceder?

Muito obrigado desde já.