Trabalhar com XML

Pessoal preciso criar uma função apra facilitar a minha vida com traalho XML.

Queri uma função tipo assim:

function tag_xml($tag,$ordem) {

 

}

Onde eu teria um XML assim:

<version>

<version>1.0.1</version>

</version>

Entao eu usaria a função assim:

echo tag_xml("version","1");

// <version>1.0.1</version>

 

echo tag_xml("version","2");

// 1.0.1

Como faço isso?