Acentuação.... já resolvi 50% do problema

Oi pessoal, preciso de uma ajuda...

Eu estou tendo problema com acentuação em sistemas que estou começando a fazer com Ajax.

Obs: Sou principiante em Ajax!

Parte do problema que eu estava tendo já resolvi pesquisando por aqui utilizando utf8_decode();

Mas quando executo um código de carregar uma página inteira ela está vindo com problemas, já pesquisei aqui também e encontrei duas "soluções", mas pra mim não deu certo nenhuma, são elas:

Quando volta o resultado:

resultado = unescape(resultado.replace(/\+/g, " "));

No começo das páginas:

<? header("Content-Type: text/html; charset=ISO-8859-1",true); ?>

Mas nenhum dos dois está evitando das plavras virem do tipo Mudar� com problema na palavra acentuada!

No caso da função header, está dando um erro:

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/cosmopol/public_html/ipepholambra/cultoonline.php:1) in /home/cosmopol/public_html/ipepholambra/cultoonline.php on line 1

Alguém que já tenha passado por isso me dá uma força aí como posso resolver!

Valeuuuu!