como trabalhar com arquivos e diretorios no php ?

Boa Tarde!, gostaria que voces podesse me ajudar a como trabalhar com arquivos e diretorios, como armazenar arquivos do tipo [ word, excel, imagens (jpg ou png) , videos ] que estao no diretorio, acessa-los depois pra leitura e apagalos. é isso pessoal preciso do conhecimento de voces para saber essa parte.