Pegar Valor do campo SELECT

Boa Noite pessoal..

Estou criando na minha pagina, um campo do tipo select, dessa forma:

 

 <label for="nivel">Nível<br />

 <select name="nivel" id="nivel">

 <option selected="selected">Selecione...</option>

 <option value="<?=$riscos->nivel;?>">Baixo</option>

 <option value="<?=$riscos->nivel;?>">Médio</option>

 <option value="<?=$riscos->nivel;?>">Alto</option>

 </select>

 </label>

 

 

Observem que no value eu coloquei a variável q estou usando lá na minha função de inserção.....para todos os outros campos dessa forma funcionou, porém essa como é um select e posso ter vários valores, não deu certo. Quando eu mando inserir, esse campo que chamei de NIVEL vai NULL para o banco.

Alguem pode me ajudar??

vlwwwwww