valores de banco, vencimento de produto

Tou a quinze minutos quebrando a cabeça nisso. basicamente eu tenho dois valores no banco: data de fabricação e data de validade.

Qual o formato mais correto para guardar estes dois valores? Tipo, eu sei que é DATE (duh...), mas no formulário, você faria como? input type='text' ou o que?

Como eu checo se o produto já venceu? (que é meu maior problema)