bem simples xD

Olá pessoal?!

É o seguinte, tenho um simpleDataSet alimentando o meu dbGrid... como faço para alterar o sql do DataSet dentro do meu SimpleDataSet e fazer com isso reflita no grid?

Outra coisa... como faço pra conseguir digitar isso no Delphi:

SELECT * FROM teste WHERE id = '1';

Pq ele confunde os '' sakudhkusadhkuahsdkusad

Abraço!