mysql_fetch_array

Gostaria de saber se é possível fazer o seguinte:

Listar os dados recuperados do “mysql_fetch_array” da seguinte forma:

Item1 || Item2 || Item3 || Item4

Poderia usar o seguinte código:

<?php
$query = mysql_query('SELECT * FROM itens');

while ( $itens = mysql_fetch_array( $query ) )
{

	echo '.$itens['descricao'].' || ';
}
?>

E irá imprimir:

Item1 || Item2 || Item3 || Item4 ||

Pergunto. Tem com limitar o “mysql_fetch_array” até o penúltimo item, e com o último executar um outro “echo” para que não imprima o último “||”? Tem como usar um “for” se eu contasse quantos itens tenho na tabela?