Converter DATA em formato TEXTO para tipo DATA

Caros colegas.

É o seguinte necessito converter uma data que encontra-se em ACCESS em formato TEXTO, necessito converter ela na consulta. Veja abaixo como está a consulta:

stringSQL = "SELECT * FROM estabelecimento WHERE data_cadastro BETWEEN '"&datainicio&"' and '"&datafinal& "'"
Pois as variáveis "datainicio" e "datafinal" deve ser convertida para DATA senão os dados não serão filtrados corretamente.

Preciso muito da força de vcs... Não tenho ideia de como fazer isso.

Leonardo Rocha