regex

Pessoal, preciso de uma REGEX que substitua os caracteres 's' por '!' mas que não substitua os 's' das tags <SPAN> e </SPAN>

Tentei fazer da seguinte maneira:

$texto = 'Sim e <span>isoh</span> isoh span sim';
print $texto = ereg_replace("[s][^span]", '!', $texto);

funcionou em partes mas está retornando da seguine maneira.

Sim e <span>i!h</span> i!h span !m

Está trocando o 's' e o caracter do lado do 's'

sim -> !m

Alguém ai poderia ajudar a concertar isso?