Conrole de Estoque

Pessoal estou desenvolvendo um controle de estoque com as seguintes tabelas:

• prod_inf (cadastro dos produtos)
• prod_entrada (cadastra dia, quantidade, etc. dos produtos comprados)
• prod_saida (cadastra data de saida, quantidade, etc. dos produtos vendidos)

Após pesquisar em vários sites vi que o melhor metodo de criar um controle de estoque é subtraindo os produtos da entrada pelos produtos da saida e fazendo a média dos valores comprados para ter um preço médio de venda.

É o que o código abaixo faz:

Porém se eu cadastrar um produto novo ele não informa quantos tem em estoque até eu vender (no caso subtrair) um produto.

Esse código foi um amigo meu que fez, (pois não tenho conhecimentos avançados em MYSQL). Então se puderem ver onde está o problema agradeço.

SELECT
	p.cod_prod,
	p.descricao,
	p.marca,

 (
 SUM(pe.quantidade)-

 (
 SELECT
 SUM(ps.quantidade)
 FROM
 prod_inf INNER JOIN
 prod_saida ps ON prod_inf .cod_prod = ps.cod_prod
 WHERE
 prod_inf.cod_prod = p.cod_prod
 )
 )

 AS diferenca,
	(
 SUM(pe.preco_venda) /
 (
 SELECT
 COUNT(prod_entrada.cod_prod)
 FROM
 prod_entrada
 WHERE
 prod_entrada.cod_prod = p.cod_prod
 )
	)AS media

FROM prod_inf p INNER JOIN prod_entrada pe ON p.cod_prod = pe.cod_prod

GROUP BY
p.cod_prod, p.descricao

ORDER BY p.descricao