Formulário simpes - problemas com a~centuação

Fiz um formulario simples no DW CS3 para cadastro, que chega para mim por meio de e-mail. Não tem banco de dados. Quando a palavra leva acento, chega para mim em forma de simbolos, e algumas palavras acabam ficando ilegiveis de tanto simbolo. Acredito que é alguma configuração mas não sei qual... quem sabe?