Formulário de E-mail

Boa Tarde!

Estou com problemas neste formualrio em php!

quero incluir novo campo(exemplo:fone,Cidade etc...) como fazer!?

Já tentei incluir o campo fone da seguinte maneira!

Variavel:

$fone = strip_tags(trim($_POST['email']));

Corpo da mensagem:

mail($departamento,$assunto,$mensagem,$fone,$header);

Me Ajudem! por favor!?

Obrigado!

<?php
if(isset($_POST['submit'])) {
 $nome = strip_tags(trim($_POST['nome']));
 $email = strip_tags(trim($_POST['email']));
 $assunto = strip_tags(trim($_POST['assunto']));
 $departamento = $_POST['departamento'];
 $mensagem = strip_tags(trim($_POST['mensagem']));

 $header = "From: $nome <$email>";
 mail($departamento,$assunto,$mensagem,$header);
}
?>

<form id="form1" name="form1" method="post" action="">
 <table width="400" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
 <tr>
 <td width="96" align="left" valign="top">Nome:</td>
 <td width="304" align="left" valign="top"><label>
 <input name="nome" type="text" id="nome" />
 </label></td>
 </tr>
 <tr>
 <td align="left" valign="top">E-mail:</td>
 <td align="left" valign="top"><label>
 <input name="email" type="text" id="email" />
 </label></td>
 </tr>
 <tr>
 <td align="left" valign="top">Fone:</td>
 <td align="left" valign="top"><label>
 <input name="fone" type="text" id="fone" />
 </label></td>
 </tr>
 <tr>
 <td align="left" valign="top">Assunto:</td>
 <td align="left" valign="top"><label>
 <input name="assunto" type="text" id="assunto" />
 </label></td>
 </tr>
 <tr>
 <td align="left" valign="top">Departamento:</td>
 <td align="left" valign="top"><label>
 <select name="departamento" id="departamento">
 <option value="site@marambaiamoveis.com.br">Vendas</option>
 </select>
 </label></td>
 </tr>
 <tr>
 <td align="left" valign="top">Mensagem:</td>
 <td align="left" valign="top"><label>
 <textarea name="mensagem" cols="30" rows="5" id="mensagem"></textarea>
 </label></td>
 </tr>
 <tr>

 </tr>
 <td align="left" valign="top"> </td>
 <td> </td>
 </tr>
 <tr>
 <td colspan="2" align="center"><label>
 <input name="submit" type="submit" id="submit" value="Enviar" />
 <input name="Limpar" type="reset" id="reset" value="Limpar" />

 </label></td>
 </tr>
 <tr>
 <td> </td>
 <td> </td>
 </tr>
 </table>
</form>