UPDATE de todos os dados

Olá... boa noite a todos

tenho uma duvida que esta me matando

tpw...

quero fazer um update em uma tabela e quero que este update subtraia um valor em uma determinada coluna

exemplo

$up_PREV = "UPDATE menu SET **menu_ordem**=-1 WHERE menu_ordem < '$nm_Atual'";

em menu_ordem eu queria que ele subtraisse -1 em todos os campos