Select de todos os campos menos 1

Vou dar um exemplo:

Tenho uma tabela com 30 campos. Um deles é uma data q quero q venha formatada. A programação no php ja esta feita.

eu nao quero ter q ficar alterando o nome do campo em todo codigo.

Supondo q o nome campo da data seja t_data

"select * , to_char(t_data,'DD/MM/YYYY') as t_data from tabela"

nao vai ter como saber qual t_data ele vai pegar.

ou entao ou ter q fazer um select e colocar campo por campo...

Nao tem como fazer algo do tipo

"select * [menos o t_data] , to_char(t_data,'DD/MM/YYYY') as t_data from tabela"

Sera q nao fizeram nada a respeito disso??