manipulando select com jquery

Ola pessoal!..

é algo simples... mas q não consegui realizar!!

tenho um select com três opções!

<select name="acoes">
 <option value="" selected="selected">Escolher Ação</option>
 <option value="imprimir">Imprimir</option>
 <option value="deletar">Deletar</option>
</select>

No evento onchange..eu realizo uma ação para cada opção...

Agora... preciso que qd o select perder o foco...(onBlur)..

a primeira opção(Escolher Ação) volte a ser a selecionada!..

como faço isso?..