IF com comando MySQL

Galera, estou fazendo uma função para um site. Mas empaquei num problema...

$update_dados_aluno = sprintf("UPDATE fd_central_alunos SET **'if (strlen($email) > 5)' echo 'email = %s'.'if (strlen($senha > 0)' echo 'senha = %s'** WHERE ra = %s",

 Funcoes::GetSQLValueString($email, 'text'),

 Funcoes::GetSQLValueString(sha1($senha), 'text'),

 Funcoes::GetSQLValueString($_SESSION['RA'], 'int'));

 

Como deveria ser o código com o if dentro do UPDATE?