[Resolvido] Problema UTF8_Encode / decode

Galera, estou com um erro bisonho que nao consigo decifrar:

---- Veja o passo a passo que eu faço e eis o erro no final ----

1. Select no banco

2. jogo variavel em uma sessao

3. Altero a sessao para utf8_encode

sessao normal : Luiz J�nior

sessao com utf8_encode : Luiz Júnior

3.Select no banco

4.Altero a variavel para utf8_encode

var normal : Luiz J�nior

var com utf : Luiz J�nior

Alguem sabe o que pode ser essa porcaria? Já perdí tempo a beça com isso e não consigo desvendar.. ja salvei no bloco de notas como utf8 mas tb nao adiantou (algumas vezes ja adiantou em outras ocasiões)

alguem pode me ajudar? Po, algumas tabelas carregam legal e outras nao... todas foram criadas no mesmo jeito... na mesma tela algumas informações vem ok e outras não. [:(]