sistema para produtos variaveis

tenho uma duvida sobre um sistema para produto variaveis,

o que seria produtos variados?

EXE: em uma loja se roupas a gente cadastra os produtos e o estoque, e os produtos sao sempre aquelas

mais em um açougue ou padaria, como cadastrar os produtos,

tipo a pessoa vem e compra 300G de presunto por exemplo

ou entao compra 1/2k de tomate etc.... sendo que nao tem como cadastrar tudo isso previamente

é complicado