Como faço para limpar registro?

Olá pessoal,

Existe algum comando em SQL, para o banco SQL Server 2000, que limpe os campos das tabelas do banco como se fosse um comando “replace” do ASP?

Tipo na tebela NOMES, tem:

Marcelo <oi>

 

Como faço um replace para que eu tire esse “<oi>” e conserve o nome “marcelo”?

É como deletar algo especifico dentro de um campo, sem perder todos os dados de tal campo