arquivo com vetor e estruturas

Boa tarde.

estou precisando muito de ajuda, estou desenvolvendo um trabalho de faculdade que utiliza vetor e estruturas para criar um arquivo, ele se baseia em um pequeno cadastro, consigo cadastrar vários registros de uma vez e caso eu mande listar todos que eu cadastrei na mesma vez(sem fechar o programa) ele lista corretamente, porém se eu abrir o programa e pedir que ele liste logo de cara ele só em volta o primeiro registro, será que alguém teria a solução para ele mostrar todos os registros ao invés de só o primeiro?

Segue meu código:

#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>

struct estrutura
{

char nome[30];
char end[20];
char cidade[20];
char estado[20];
char cep[10];
};

struct estrutura dados[10]; // matriz onde vão ficar as estruturas
int i=0, a=0; //controladores
FILE fopen(),p;
//////////////////////escrita//////////////////
cad_arq()
{

if((p = fopen("arq3.doc","w"))==NULL)
{

	printf("erro na abertura do arquivo \n");
	exit(0);
	}

system("cls");
printf("Entre com o nome:");

fflush(stdin); // limpa o buffer do teclado pq não estava conseguindo fazer com
scanf("%[^\n]",&dados[a].nome);//fgets, [^\n] permite o fgets continuar depois de um "espaço", assim não tem problema dele ler outra ver depois que você digita espaço

printf("\n");
printf("Entre com o Endereço: ");
fflush(stdin);

scanf("%[^\n]",&dados[a].end);// grava no indice a, que começa com zero, então dados[0].end

printf("\n");
printf("Entre com a cidade: ");
fflush(stdin);
scanf("%[^\n]",&dados[a].cidade);
printf("\n");
printf("Entre com o estado: ");
fflush(stdin);
scanf("%[^\n]",&dados[a].estado);
printf("\n");
printf("Entre com o CEP: ");
fflush(stdin);
scanf("%[^\n]",&dados[a].cep);
printf("\n\n\n");

for(i=0; i<a; i++) // for para gravação no arquivo, ele vai executar toda vez que a função for chamada e vai jogar de 0 até o indice corrente de a que no começo tbm é zero
{

fwrite(dados[i].nome,30,1,p);
fwrite(dados[i].end,20,1,p);
fwrite(dados[i].cidade,20,1,p);
fwrite(dados[i].estado,20,1,p);
fwrite(dados[i].cep,20,1,p);
}
system("pause");

}

//////////////////leitura//////////////////////
*le_arq()
{
if((p = fopen("arq3.doc","r+"))==NULL)
{

	printf("erro na abertura do arquivo \n");
	exit(0);
	}

printf("Dados do arquivo \n\n\n");

for(i=0; i<a; i++) // mesmo esquema do outro for, só que para leitura e apresentação
{

fread(&dados[i].nome,30,1,p);
fread(&dados[i].end,20,1,p);
fread(&dados[i].cidade,20,1,p);
fread(&dados[i].estado,20,1,p);
fread(&dados[i].cep,20,1,p);

printf("Nome: %s",dados[i].nome);
printf("\n\n");
printf("End: %s",dados[i].end);
printf("\n\n");
printf("Cidade: %s",dados[i].cidade);
printf("\n\n");
printf("Estado: %s",dados[i].estado);
printf("\n\n");
printf("CEP: %s",dados[i].cep);
printf("\n\n");
}
getchar();
getchar();
}

main()
{
int op=1;
while (op!=0)
{

system("cls");
printf(" Ecolha uma opcao ! \n\n");
printf("1-Gravar arquivos.\n");
printf("2- Ler arquivos. \n");
printf("0- Sair. \n");
printf("\n\n");
scanf("%d", &op);
printf("\n\n");

 switch(op)
 {
 case 1:
 {
 cad_arq();
 a=a+1; // depois que você adcionou um registro já coloca o indice da matriz no próximo
 break;
 }

 case 2:
 {
 le_arq();
 break;
 }

 case 0:
 {
 printf("fim de programa, obrigado \n");
 break;
 }

 default:
 {
 printf("opcao incorreta");
 break;
 }

}
}
fclose(p);
system("pause");
}

Agradeço desde já