Problema registros

Bom. não sei muito bem se estou errado em postar isso aqui em PHP.

Bom tenho um sistema. que roda certinho..

de controle de estoque e pedidos. e etc... mas acontece.. que de vez em quando ele resolve criar vida propria... tipo assim...

quando o usuario vai deletar algo.. eu fiz tudo pra ser deletado por id.. tenho varias sequencias ate ser deletado o tal registro...

mas algumas vezes ele dá pau do nada...

Um amgio meu disse que é as tabelas.. que eu preciso preparar o banco.. tanto pra insert into... update.. delete.. e etc.. e fechar as tabelas...

mas tipo.. eu nunca vi isso.. ate hoje.. Ele disse q isso acontece.. e gera alguns incomados.. pois diz q talvez esta aberto um tabela.. alguma coisa nesse seguimento

eu nao fecho as conexões toda vez q eu abro.. pq penso q ela se fecha todas as vezes que termino de utiliza-las

pra conectar ao banco eu uso :

mysql_connect($server,$user,$password) or die(mysql_error());
 mysql_select_db($dbname) or die(mysql_error());

se alguem tiver uma luz e ja passou por isso. me de um toque por favor.