Orientado a Objeto (Praticas)

Salve galera, como estão?

Seguinte estou querendo aprender POO com Delphi 2006 e peguei um sistema relativamente pequeno que tenho e vou tentar refazê-lo com POO e logo de início já me deparei com uma dúvida sobre qual prática é melhor.

Vamos lá, pelo que sei a programação POO se dá um camadas OK? De modo simples podemos dizer que existêm as seguintes camadas:

• Persistência
• Negócio
• Interface

Porém, não sei bem como entende esta divisão em uma aplicação. Exemplo:

Interface: A camada de interface ao meu ver é simplismente a TELA que estou montando OK?

Negócios: Para mim, seria a classe em si, isto é, a Unit que usu para montar a classe e seus métodos.

Persistência: Essa camada é que me deixa meu confuso. Vi um exemplo de um cara que cria um DM e coloca lá todos os métodos de GRAVAR, ALTERAR, EXCLUIR de todas as classes. É o certo? Como fazer?

Me desculpe se o post é meio grande mas peço a ajuda e até a recomendação de materias na NET e IMPRESSOS ...

Abs.