$_POST bidimensional

Boa tarde galera, eu tenho um formulário em php, onde a quantidade de campos depende de uma consulta feita no banco de dados.

Ex: quando clico na turma "X" que tem 5 alunos, surgirá um formulário de chamada onde posso marcar presença para os 5 alunos. só que a turma "Y" tem 8 alunos, então será aberto um formulário com campos para a presença dos 8 alunos.

Bem, a minha dúvida é a seguinte: quando eu marco a presença para esses "n" alunos e envio meu formulário, como que faço para receber, via $_POST esses dados, já que a quantidade de campos é variável.

Espero ter conseguido explicar bem.

abraços