Menu, Arquivo, Editar. Preferencias em C

Boa tarde, sou iniciante em C, e gostaria de saber o que eu tenho que estudar para fazer aquelas telas de menu em C.

Eu utilizo linux, o menu que eu estou falando, sao aquelas telas que Possuem Arquivo, Editar, Preferencias la em cima da tela, que ate podem possuir atalho.

E como Exemplo.

Dntro da Aba Arquivo > dentro delas possuem, Copiar, colar, Editar e bal bla bla.

O que eu tenho que estudar para fazer isso em C?

Por favor me deixem um codigo como exemplo.

abraço