background centralizado

Ao colocar uma imagem no fundo de um site, em resoluçoes grandes, as imagens aparecem inteiras, mas em resoluções pequenas, aparece apenas uma parte do canto superior esquerdo (isso é padrão, claro). Queria saber se existe um modo de fazer como na imagem:

http://imageshack.us/photo/my-images/37/77578324.png

Em resoluções menores o BG, encaixa-se no meio da imagem, e não no canto superior esquerdo!

Outra duvida:

Observem o BG desse site:

http://www.biarch.eu/

Não importa a sua resolução de tela, a imagem sempre é a mesma! até quando você da zoom, apenas o conteudo se move... como fazer?