PHP, Orientação a objeto e MVC

Olá,

Eu tenho uma dúvida conceitual em relação a como trabalhar com o PHP, orientação a objeto e MVC utilizando banco de dados.

Bom, se fosse um aplicativo desktop, o correto seria eu ter uma classe só para pegar as informações no banco de dados e instaciar os objetos com essas informações, mas para o PHP, ou linguagem web, como funciona?

Digo isso, pois estou utilizando o FrameWork CodeIgniter e pelo que eu vi, e é no geral, a própria classe do modelo faz a conexão com o banco de dados e retorna os valores que foram pegos para o controle, que serão mostrados na interface, sem instanciar os objetos. Isso está correto, seguindo o MVC? Porque com linguagem web, por não ter uma memória pra guardar as instâncias dos objetos, não vejo vantagem em ter que instanciá-los.

Desde já,

Obrigado pela atenção.