Selecionando string apartir de um caractere até outro caractere

Boa noite, minha duvia é a seguinte,

Que comando eu posso usar para recuperar o valor de uma variavel a partir de um caractere.

por exemplo:

<CodCidade>1000</CodCidade>

Eu sei que o valor começa depois do caractere > e termina sempre antes do <. Se eu conseguir recuperar o valor apartir do caractere > até < depois quando eu for escrever ela eu uso um replace.

Se eu usar o MID funcionaria em parte pq a posicao incial eu sei que é 11 so que a final nem sempre vai ser 5.

Alguem tem uma dica?