Aproveitar variavel do jquery

boa noite, gostaria de saber se consigo usar a resposta de um codigo jquery para fazer uma consulta sql...

mais ou menos dessa forma. Tenho um select onde ao selecionar um valor o jquery me mostra o valor que escolhi daí sem nenhum botao utilizo essa resposta para fazer uma consulta e preencher uns campos...

ex

<script>
//jquery
//<![CDATA[

$(document).ready(function(){
	$('select').change(function (){
	var valorEscolhido = $('option:selected').text();
	$('.mensagem').html('Você selecionou: '+valorEscolhido);
	});
});

// ]]>

</script>

//agora o php que monta o <select>
<select name="setor">
<?php
$set = mysql_query("select * from setor ");

while($t = mysql_fetch_object($set)){

print '<option value="'.$t->nome.'">'.$t->nome.'</option>';
}
print '</select>';
?>

//resposta do jquery vem nessa classe

<p class="mensagem"></p>

// queria saber se consigo passar essa resposta para montar um sql select sem a necessidade de criar botao e submit