Validação de email em PHP

Olé galera, estou com problemas na validação de meu formulario em php.

Possui a página de cadastro(cadastro.php) e a de validação (cadastrar.php), algumas validações até que funcionam por exemplo: Se o campo usuario estiver vazio apresente tal mensagem.

Mas não estou conseguindo validar o email com @ e ., Já tentei usar a validação do próprio php tentei com expressões regulares e nada, olhem me código:

include "config.php";

$usuario = trim($_POST['usuario']);
$email = trim($_POST['email']);

/ Vamos checar algum erro nos campos /

if ((!$usuario) || (!$email)){

 if (!$usuario){

 echo "Informe seu usuário";

 }
 else

 if (!$email){

 echo "Informe seu email !";
 }

include "cadastro.php";

}else{

.... Verificação se ja possui o usuario e email cadastrado no BD senão realiza o cadastro......

Ai tentei varias condições para o email tipo:

if ((strlen($email) >= 6) && (substr_count($email,"@") == 1)

Ja tentei o VALIDATE_EMAIL do php mas não funciona, me ajudem !