Contratação de Funcionário e Testes de Software Web

Bom dia pessoal.

Tenho duas dúvidas e gostaria de saber como proceder em duas sistuações.

Primeiro:

Eu desenvolvi e comecei a comercializar um software ERP web. Como trabalho sozinho, gostaria de contratar um programador para me ajudar.

No entanto tenho um pouco de receio de dar acesso ao código-fonte do sistema para tal pessoa. Existe alguma forma correta de se proceder nesse caso? Algum software que bloqueie cópias de código-fonte ou algo do tipo? Como as empresas de desenvolvimento de software web costumam fazer?

A linguagem de programação utilizada para o desenvolvimento é PHP.

Segundo:

Apesar de fazer todos os testes no sistema, é óbvio que, trabalhando sozinho, não consigo simular todas as situações necessárias dentro do meu aplicativo web.

Existe algum tipo de serviço disponível para teste de softwares web? Se sim, qual ou quais vocês me indicariam?

Atenciosamente,

Giuliano