Requisições em precisas carregar toda página!

Olá pessoal, estou eu aqui mais uma vez abusando vocês.

Nem sei se estou no lugar certo mais acho que sim.

Tô querendo a ajuda de vocês, pois estou criando um sisteminha de estoque e queria colocar algumas funções sem que precisasse carregar todas as páginas.

Tipo:

Inserir, deletar, atualizar, select's, etc...

Alguém pode me passar algum bom tutorial, algum material que venha me ajudar a fazer isso?