XAMP adiantando data

Saudações à todos !

Me deparei com situação estranha. Usando localmente o banco de dados pelo XAMP, às 20:00 percebi que estava gravando com data de 13/05, sendo ainda 12/05

Se estivesse usando remoto e o provedor fosse fora do Brasil, tudo bem, pois teria o Fuso horário.

Alguem sabe se tem como configurar o XAMP ?

Creio que seja algo simples, mas que não sei como resolver.

Aguardo orientação. Obrigado