Problema com DatePicker

Opa galera, tudo bem?

Utilizo um DatePicker em um formulário de cadastro...

Estava tudo funcionando, mas de uma hora pra outra (sem nenhuma alteração), o plugin parou de funcionar...

Segue o código onde é exibido:

<input id="date" type="date" name="data" class="required" value="<?php echo date('d/m/Y'); ?>">

Código js:

jQuery(function($){
 $.datepicker.regional['pt-BR'] = {
 closeText: 'Fechar',
 prevText: '<Anterior',
 nextText: 'Próximo>',
 currentText: 'Hoje',
 monthNames: ['Janeiro','Fevereiro','Março','Abril','Maio','Junho',
 'Julho','Agosto','Setembro','Outubro','Novembro','Dezembro'],
 monthNamesShort: ['Jan','Fev','Mar','Abr','Mai','Jun',
 'Jul','Ago','Set','Out','Nov','Dez'],
 dayNames: ['Domingo','Segunda-feira','Terça-feira','Quarta-feira','Quinta-feira','Sexta-feira','Sábado'],
 dayNamesShort: ['Dom','Seg','Ter','Qua','Qui','Sex','Sáb'],
 dayNamesMin: ['Dom','Seg','Ter','Qua','Qui','Sex','Sáb'],
 weekHeader: 'Sm',
 dateFormat: 'dd/mm/yy',
 firstDay: 0,
 isRTL: false,
 showMonthAfterYear: false,
 yearSuffix: ''};
 $.datepicker.setDefaults($.datepicker.regional['pt-BR']);
	});

	if ($.fn.datepicker && $.fn.datetimepicker && !$.browser.opera) {
 var defaults = {
 hourGrid: 23,
 minuteGrid: 59
 }
 $('input[type=date]').datepicker($.extend(defaults, {showButtonPanel: true}));
 $('input[type=datetime]').datetimepicker(defaults);
 $('input[type=time]').not('[data-timeformat=12]').timepicker(defaults);
 $('input[type=time][data-timeformat=12]').timepicker($.extend(defaults, {ampm: true}));

 $('input.hasDatepicker[data-date-relative]').each(function(){
 var ids = $(this).attr('id').split(' '), id;
 var el = this;

 $.each(ids, function(){
 if (this.indexOf('dp') == 0 || $('label[for=' + this +']').length) {
 id = this;
 }
 });

 if (!id) {
 throw "Invalid form";
 }

 if ($(this).attr('type') == 'date') {
 $(this).datepicker( "option", "defaultDate", null );
 $('.ui-datepicker-today', $.datepicker._getInst($('#' + id)[0]).dpDiv).click();
 $('.ui-datepicker-today').datepicker({ dateFormat: 'dd-mm-yy' });
 } else {
 $.datepicker._gotoToday('#' + id);
 }
 });
	}

validate.js

// http://docs.jquery.com/Plugins/Validation/Methods/date

	date: function(value, element) {
 return this.optional(element) || /^\d{1,2}[\/-]\d{1,2}[\/-]\d{4}$/.test(value);
	},

	// http://docs.jquery.com/Plugins/Validation/Methods/dateISO
	dateISO: function(value, element) {
 return this.optional(element) || /^\d{1,2}[\/-]\d{1,2}[\/-]\d{4}$/.test(value);
	},

O problema é que está aparecendo escrito dentro do input: Dia/Mês/Ano, e antes aparecia a data atual...

Além disso, quando clico para selecionar o dia, ele não é selecionado...

Continua sempre a mensagem Dia/Mês/Ano...

E digitando uma data válida no formato dd/mm/yyyy ele acusa como data inválida pelo validate... Mas antes não ocorria nenhum desses problemas...

Alguém sabe o que pode ser?